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Au gré de vos envies, vous pourrez choisir de déguster vos plats dans la salle de restaurant principale avec cheminée et vue sur le parc et la rivière, en terrasse, ou bien dans notre petit salon privé privatisable pour vos réunions de famille ou d’affaires.
A l’image de la carte du restaurant, les menus sont élaborés à base de produits frais et de saison, avec pour seul fil conducteur : l’amour du terroir et des produits de grande qualité.
Menu du Marché
Formule proposée en fonction des produits du marché à découvrir au déjeuner du Mardi au Vendredi (hors jours fériés)
Entrée + plat ou plat + dessert
€24
Entrée + plat + dessert
€29
Au bord de l'Ignon
Entrée + plat + dessert à 40 €Entrées
Gravlax de saumon d’Ecosse, vinaigrette miso-orange, croustillant de riz
• Ou •
Légumes d’automne, fregola sarda et pressé de bœuf en bouillon de pot-au-feu Plats
Epaule de cerf braisée au vin rouge, panais et chutney de mûres
• Ou •
Dos de cabillaud, endives confites, butternut et sauce aux agrumes Desserts & fromages
Crème brulée à la crème de marron, cassis de Bourgogne et châtaigne
• Ou •
Pomme confite façon tatin au caramel de pomme, crème Fontainebleau vanilléeMenu autour de la truffe
Menu disponible midi et soir
70€
Gnocchis aux épinards, sauce crémeuse à la truffe et mimolette vieille
Suprême de pintade au vin jaune et truffe, duxelles de champignons et céleri
Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette
Dessert au choix à la carte
La Carte
Escargots de Bourgogne au persil et crème d’ail noir, oignons doux et croutons
€20
Légumes d’automne, fregola sarda et pressé de bœuf en bouillon de pot-au-feu
€15
Gravlax de saumon d’Ecosse, vinaigrette miso-orange, croustillant de riz
€15
Terrine de Foie Gras à la figue confite au muscat, chutney et brioche
€21
Gnocchis aux épinards, sauce crémeuse à la truffe et mimolette vieille
€22
Epaule de cerf braisée au vin rouge, panais et chutney de mûres
€26
Dos de cabillaud, endives confites, butternut et sauce aux agrumes
€26
Noix de St-Jacques snackées, carotte crémeuse et rôtie, sauce des bardes à la citronnelle
€32
Suprême de pintade au vin jaune et truffe, duxelles de champignons et céleri
€38
Potimarron rôti aux aromates, pecorino, crème fraiche au curry et citron
€23
Assiette de quatre fromages de la région, chutney de fruits secs
€13
Faisselle : sucre ou crème ou coulis fruits rouges ou ail et fines herbes
€6
Crème brulée à la crème de marron, cassis de Bourgogne et châtaigne
€10
Mousse légère au chocolat Guayaquil 64%, biscuit cuillère, poire cuite et crue
€13
Pomme confite façon tatin au caramel de pomme, crème Fontainebleau vanillée
€10
Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette
€9
Menu enfant
14€ - Servi jusqu'à 12 ansFilet de volaille ou poisson du jour, mousseline de pomme de terre
Boules de glace
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