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Au gré de vos envies, vous pourrez choisir de déguster vos plats dans la salle de restaurant principale avec cheminée et vue sur le parc et la rivière, en terrasse, ou bien dans notre petit salon privé privatisable pour vos réunions de famille ou d’affaires.
A l’image de la carte du restaurant, les menus sont élaborés à base de produits frais et de saison, avec pour seul fil conducteur : l’amour du terroir et des produits de grande qualité.
Menu du Marché
Formule proposée en fonction des produits du marché à découvrir au déjeuner du Mardi au Vendredi (hors jours fériés)
Entrée + plat ou plat + dessert
€24
Entrée + plat + dessert
€29
Au bord de l'Ignon
Entrée + plat + dessert à 40 €Entrées
Tomates cerises confites, avocat, eau de tomate-basilic, crumble de thym
• Ou •
Velouté d’asperges blanches, moules et vinaigrette iodée au curry Plats
Ballotine de volaille aux herbes, petit-pois, oignons grillés et jus au Madère
• Ou •
Dos de merlu, fenouil et sucrine croquante, sauce aux herbes et olive kalamata Desserts & fromages
Fraise fraiche et praline rose, mousse fromage blanc, crumble et sorbet fraise
• Ou •
Poire confite et crue aux essences de tonka, ganache au café et gavotteMenu autour de la truffe
Menu disponible midi et soir
70€
Ravioles truffées au jambon fumé, jus au vin jaune et tuile de Brillat-Savarin
Faux-filet de bœuf Aubrac, purée de pomme de terre truffée, chutney griotte
Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette
Dessert au choix à la carte
La Carte
Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits rouges et croustillant de nori
€19
Tomates cerises confites, avocat, eau de tomate-basilic, crumble de thym
€15
Velouté d’asperges blanches, moules et vinaigrette iodée au curry
€15
Marbré de Foie Gras aux champignons et cacao, chutney orange et brioche
€21
Ravioles truffées au jambon fumé, jus au vin jaune et tuile de Brillat-Savarin
€23
Ballotine de volaille aux herbes, petit-pois, oignons grillés et jus au Madère
€26
Dos de merlu, fenouil et sucrine croquante, sauce aux herbes et olive kalamata
€26
Epaule d’agneau confite au thym, medley de légumes de printemps et jus corsé
€30
Faux-filet de bœuf Aubrac, purée de pomme de terre truffée, chutney griotte
€38
Risotto aux asperges vertes, pesto d’ail des ours et éclats de parmesan
€23
Assiette de quatre fromages de la région, chutney de fruits secs
€13
Faisselle : sucre ou crème ou coulis fruits rouges ou ail et fines herbes
€6
Poire confite et crue aux essences de tonka, ganache au café et gavotte
€10
Tartelette intensément chocolat et amande
€13
Fraise fraiche et praline rose, mousse fromage blanc, crumble et sorbet fraise
€10
Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette
€9
Menu enfant
14€ - Servi jusqu'à 12 ansFilet de volaille ou poisson du jour, mousseline de pomme de terre
Boules de glace
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