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Au gré de vos envies, vous pourrez choisir de déguster vos plats dans la salle de restaurant principale avec cheminée et vue sur le parc et la rivière, en terrasse, ou bien dans notre petit salon privé privatisable pour vos réunions de famille ou d’affaires.
A l’image de la carte du restaurant, les menus sont élaborés à base de produits frais et de saison, avec pour seul fil conducteur : l’amour du terroir et des produits de grande qualité.
Menu du Marché
Formule proposée en fonction des produits du marché à découvrir au déjeuner du Mardi au Vendredi (hors jours fériés)
Entrée + plat ou plat + dessert
€24
Entrée + plat + dessert
€29
Au bord de l'Ignon
Entrée + plat + dessert à 40 €Entrées
Gaspacho de concombre, rémoulade de crabe, chips de pomme de terre
• Ou •
Tomate cœur de bœuf à la provençale, dés de Morteau, balsamique et pignonsPlats
Poitrine de porc confite aux épices BBQ, textures de patate douce, jus au cassis
• Ou •
Mi-cuit de thon blanc, brocoli, épeautre et sauce au safran de Côte d’OrDesserts & fromages
Prune rouge flambée à la Prunelle, parfait glacé et meringue à l’hibiscus
• Ou •
Pomme confite façon tatin au caramel de pomme, crème Fontainebleau vanilléeMenu autour de la truffe
Menu disponible midi et soir
70€
Gnocchis aux épinards, sauce crémeuse à la truffe et mimolette vieille
Suprême de pintade au vin jaune et truffe, duxelles de champignons et céleri
Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette
Dessert au choix à la carte
La Carte
Tataki de bœuf au soja, sésame et coriandre, coulis de poivron doux
€19
Gaspacho de concombre, rémoulade de crabe, chips de pomme de terre
€15
Tomate cœur de bœuf à la provençale, dés de Morteau, balsamique et pignons
€15
Terrine de Foie Gras à la figue confite au muscat, chutney et brioche
€21
Gnocchis aux épinards, sauce crémeuse à la truffe et mimolette vieille
€22
Poitrine de porc confite aux épices BBQ, textures de patate douce, jus au cassis
€26
Mi-cuit de thon blanc, brocoli, épeautre et sauce au safran de Côte d’Or
€26
Demi-pigeon du Poitou en 2 cuissons, coco de Paimpol, jus de volaille et frisée
€32
Suprême de pintade au vin jaune et truffe, duxelles de champignons et céleri
€38
Potimarron rôti aux aromates, pecorino, crème fraiche au curry et citron
€23
Assiette de quatre fromages de la région, chutney de fruits secs
€13
Faisselle : sucre ou crème ou coulis fruits rouges ou ail et fines herbes
€6
Prune rouge flambée à la Prunelle, parfait glacé et meringue à l’hibiscus
€10
Mousse légère au chocolat Guayaquil 64%, biscuit cuillère, poire cuite et crue
€13
Pomme confite façon tatin au caramel de pomme, crème Fontainebleau vanillée
€10
Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette
€9
Menu enfant
14€ - Servi jusqu'à 12 ansFilet de volaille ou poisson du jour, mousseline de pomme de terre
Boules de glace
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