Menus et formules du restaurant "Côté Rivière"Au gré de vos envies, vous pourrez choisir de déguster vos plats dans la salle de restaurant principale avec cheminée et vue sur le parc et la rivière, en terrasse, ou bien dans notre petit salon privé privatisable pour vos réunions de famille ou d’affaires. A l’image de la carte du restaurant, les menus sont élaborés à base de produits frais et de saison, avec pour seul fil conducteur : l’amour du terroir et des produits de grande qualité.

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Menu du Marché

Formule proposée en fonction des produits du marché à découvrir au déjeuner du Mardi au Vendredi (hors jours fériés)

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Entrée + plat ou plat + dessert

24 €

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Entrée + plat + dessert

29 €

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Au bord de l'Ignon

Entrée + plat + dessert à 40 €

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Entrées

Tomates cerises confites, avocat, eau de tomate-basilic, crumble de thym • Ou • Velouté d’asperges blanches, moules et vinaigrette iodée au curry

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Plats

Ballotine de volaille aux herbes, petit-pois, oignons grillés et jus au Madère • Ou • Dos de merlu, fenouil et sucrine croquante, sauce aux herbes et olive kalamata

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Desserts & fromages

Fraise fraiche et praline rose, mousse fromage blanc, crumble et sorbet fraise • Ou • Poire confite et crue aux essences de tonka, ganache au café et gavotte

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Menu autour de la truffe

Menu disponible midi et soir 70€

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Ravioles truffées au jambon fumé, jus au vin jaune et tuile de Brillat-Savarin

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Faux-filet de bœuf Aubrac, purée de pomme de terre truffée, chutney griotte

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Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette

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Dessert au choix à la carte

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La Carte

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Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits rouges et croustillant de nori

19 €

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Tomates cerises confites, avocat, eau de tomate-basilic, crumble de thym

15 €

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Velouté d’asperges blanches, moules et vinaigrette iodée au curry

15 €

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Marbré de Foie Gras aux champignons et cacao, chutney orange et brioche

21 €

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Ravioles truffées au jambon fumé, jus au vin jaune et tuile de Brillat-Savarin

23 €

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Ballotine de volaille aux herbes, petit-pois, oignons grillés et jus au Madère

26 €

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Dos de merlu, fenouil et sucrine croquante, sauce aux herbes et olive kalamata

26 €

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Epaule d’agneau confite au thym, medley de légumes de printemps et jus corsé

30 €

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Faux-filet de bœuf Aubrac, purée de pomme de terre truffée, chutney griotte

38 €

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Risotto aux asperges vertes, pesto d’ail des ours et éclats de parmesan

23 €

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Assiette de quatre fromages de la région, chutney de fruits secs

13 €

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Faisselle : sucre ou crème ou coulis fruits rouges ou ail et fines herbes

6 €

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Poire confite et crue aux essences de tonka, ganache au café et gavotte

10 €

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Tartelette intensément chocolat et amande

13 €

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Fraise fraiche et praline rose, mousse fromage blanc, crumble et sorbet fraise

10 €

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Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette

9 €

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Menu enfant

14€ - Servi jusqu'à 12 ans

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Filet de volaille ou poisson du jour, mousseline de pomme de terre

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Boules de glace

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