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Au gré de vos envies, vous pourrez choisir de déguster vos plats dans la salle de restaurant principale avec cheminée et vue sur le parc et la rivière, en terrasse, ou bien dans notre petit salon privé privatisable pour vos réunions de famille ou d’affaires.
A l’image de la carte du restaurant, les menus sont élaborés à base de produits frais et de saison, avec pour seul fil conducteur : l’amour du terroir et des produits de grande qualité.
Menu du Marché
Formule proposée en fonction des produits du marché à découvrir au déjeuner du Mardi au Vendredi (hors jours fériés)
Entrée + plat ou plat + dessert
24 €
Entrée + plat + dessert
29 €
Au bord de l'Ignon
Entrée + plat + dessert à 40 €Entrées
Nuage de pomme de terre, effiloché de canard au soja, crumble d’oignon
• Ou •
Poireaux grillés au haddock, crème fumée et pignons torréfiésPlats
Filet mignon de cochon, palet de butternut et courge rôtie, jus à l’estragon
• Ou •
Truite arc-en-ciel juste saisie, endive confite au miel, betterave et fumet créméDesserts & fromages
Douceur de fleur d’oranger, suprêmes et zestes d’orange, sauce Suzette
• Ou •
Baba au thé noir, crème bergamote et ananas confitMenu autour de la truffe
Menu disponible midi et soir
70€
Gnocchi à la crème de truffe d’Automne, copaux et croustillant de parmesan
Noix de St-Jacques snackées, topinambours et shiitakés, beurre blanc truffé
Mousse de Mont d’Or, réduction de cidre, poire et truffe d’Automne
Dessert au choix à la carte (Supplément de 2€ pour l’assiette de fromages à la place du dessert)
La Carte
Escargots de Bourgogne, crème persillade, oignons doux, tuile dentelle
19 €
Nuage de pomme de terre, effiloché de canard au soja, crumble d’oignon
15 €
Poireaux grillés au haddock, crème fumée et pignons torréfiés
15 €
Marbré de Foie Gras aux champignons et cacao, chutney orange et brioche
21 €
Gnocchi à la crème de truffe d’Automne, copaux et croustillant de parmesan
23 €
Filet mignon de cochon, palet de butternut et courge rôtie, jus à l’estragon
26 €
Truite arc-en-ciel juste saisie, endive confite au miel, betterave et fumet crémé
26 €
Caille des Vosges farcie, maïs grillé et crémeux, jus de viande corsé
36 €
Noix de St-Jacques snackées, topinambours et shiitakés, beurre blanc truffé
38 €
Croquettes de risotto aux champignons et comté, velours de céleri au vin jaune
23 €
Assiette de quatre fromages de la région, chutney de fruits secs
13 €
Faisselle : sucre ou crème ou coulis fruits rouges ou ail et fines herbes
6 €
Baba au thé noir, crème bergamote et ananas confit
10 €
Tartelette intensément chocolat et amande
13 €
Douceur de fleur d’oranger, suprêmes et zestes d’orange, sauce Suzette
10 €
Mousse de Mont d’Or, réduction de cidre, poire et truffe d’Automne
8 €
Menu enfant
14€ - Servi jusqu'à 12 ansFilet de volaille ou poisson du jour, mousseline de pomme de terre
Boules de glace
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