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Au gré de vos envies, vous pourrez choisir de déguster vos plats dans la salle de restaurant principale avec cheminée et vue sur le parc et la rivière, en terrasse, ou bien dans notre petit salon privé privatisable pour vos réunions de famille ou d’affaires.
A l’image de la carte du restaurant, les menus sont élaborés à base de produits frais et de saison, avec pour seul fil conducteur : l’amour du terroir et des produits de grande qualité.
Menu du Marché
Formule proposée en fonction des produits du marché à découvrir au déjeuner du Mardi au Vendredi (hors jours fériés)
Entrée + plat ou plat + dessert
24 €
Entrée + plat + dessert
29 €
Au bord de l'Ignon
Entrée + plat + dessert à 40 €Entrées
Gravlax de saumon d’Ecosse, vinaigrette miso-orange, croustillant de riz
• Ou •
Légumes d’automne, fregola sarda et pressé de bœuf en bouillon de pot-au-feu Plats
Poitrine de porc confite aux épices BBQ, textures de patate douce, jus au cassis
• Ou •
Mi-cuit de thon blanc, brocoli, épeautre et sauce au safran de Côte d’OrDesserts & fromages
Prune rouge flambée à la Prunelle, parfait glacé et meringue à l’hibiscus
• Ou •
Pomme confite façon tatin au caramel de pomme, crème Fontainebleau vanilléeMenu autour de la truffe
Menu disponible midi et soir
70€
Gnocchis aux épinards, sauce crémeuse à la truffe et mimolette vieille
Suprême de pintade au vin jaune et truffe, duxelles de champignons et céleri
Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette
Dessert au choix à la carte
La Carte
Escargots de Bourgogne au persil et crème d’ail noir, oignons doux et croutons
20 €
Légumes d’automne, fregola sarda et pressé de bœuf en bouillon de pot-au-feu
15 €
Gravlax de saumon d’Ecosse, vinaigrette miso-orange, croustillant de riz
15 €
Terrine de Foie Gras à la figue confite au muscat, chutney et brioche
21 €
Gnocchis aux épinards, sauce crémeuse à la truffe et mimolette vieille
22 €
Poitrine de porc confite aux épices BBQ, textures de patate douce, jus au cassis
26 €
Mi-cuit de thon blanc, brocoli, épeautre et sauce au safran de Côte d’Or
26 €
Demi-pigeon du Poitou en 2 cuissons, coco de Paimpol, jus de volaille et frisée
32 €
Suprême de pintade au vin jaune et truffe, duxelles de champignons et céleri
38 €
Potimarron rôti aux aromates, pecorino, crème fraiche au curry et citron
23 €
Assiette de quatre fromages de la région, chutney de fruits secs
13 €
Faisselle : sucre ou crème ou coulis fruits rouges ou ail et fines herbes
6 €
Prune rouge flambée à la Prunelle, parfait glacé et meringue à l’hibiscus
10 €
Mousse légère au chocolat Guayaquil 64%, biscuit cuillère, poire cuite et crue
13 €
Pomme confite façon tatin au caramel de pomme, crème Fontainebleau vanillée
10 €
Croustillant de Saint-Marcelin à la truffe, compotée de fruits secs et roquette
9 €
Menu enfant
14€ - Servi jusqu'à 12 ansFilet de volaille ou poisson du jour, mousseline de pomme de terre
Boules de glace
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